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餐馆哪些细节会吸引顾客成为回头客呢?

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餐馆哪些细节会吸引顾客成为回头客呢?

发布日期:2017-07-06 作者: 点击:

馄饨店加盟开业生意都不错,但是为何顾客来了一两次就不来了呢?问题很多,最主要的原因还在于菜品、服务、细节……  

1、好的服务、菜品=20%回头客  

好的菜品=10%回头客  

餐馆经营的核心是菜品。好的菜品一方面表现在用一些经典菜开发新客户,另一方面则要不断推出新的菜品留住老客户,以创造更多的回头客。

对于头回客可以推荐新菜和招牌菜,然后进行细致周到的服务。餐馆要充分了解回头客的消费习惯,以其喜欢的菜品作为基础,同时以不断推出的创新菜创造新鲜感。
针对性服务=10%回头客  

针对性服务就需要察言观色,以及善于询问,然后采取针对性的措施,当发展成回头客后,要按照回头客的喜好,定制菜品,减少沟通成本。

此外,餐馆需要培养相对固定的服务人员,让其了解回头客的喜好和就餐习惯,比较容易地提供针对性的服务。  

2、四个要求=20%回头客  

要美味(5%):这是每个餐馆最基本的要求,民以食为天,美食佳饮是重中之重。  

要实惠(5%):应该通过保证盘中菜肴美味且有一定供应量和份量的基础上售卖。  

要艺术感(5%):通过摆盘与餐馆环境设计展现。  

要温馨(5%):灯光选择暖色,创造温馨的就餐环境,菜单设计要符合各阶段年龄要求。
3、细节=30%回头客  

热情的笑颜(10%):是餐馆展现品牌形象的开始,带动顾客情绪,使其保持一个愉快的用餐心情。  

耐心(10%):餐馆经营中经常会遇到一些“难缠”的顾客,这时耐心是最好的解决方法。要着重听取这部分顾客的意见,并在此基础上不断改进。  

积极(10%):积极表现在对待顾客时候的积极主动。顾客用餐时最忌讳的就是呼叫服务员多次都得不到响应,积极主动的服务会让顾客对餐馆的好感直线上升。  

4、建立顾客档案=10%回头客  

餐馆想要获得更多回头客,就必须和顾客建立良好的关系,而建立顾客档案就是与顾客良好合作的方式之一。

如果条件允许,餐馆应该把顾客每次到店消费记录保留好,以此建立档案、实行数据库的营销,加深顾客对餐馆的印象。  

5、优惠促销=20%回头客  

这里的优惠和促销活动指的是只针对回头客的优惠和促销。方式可以是多样化的,打折、减免、赠送等等。得到优惠是一方面,关键在于让回头客感受到不一样的待遇。 

吉祥馄饨加盟,馄饨店加盟,馄饨加盟店,世好餐饮公司自1999年创立“吉祥馄饨”品牌以来,秉承“利益共享、风险共担、铸造品牌、持续支援”的经营理念,运用特许经营的商业模式,按照“标准化、统一化、简单化”的经营原则,在十多年的时间内,使“吉祥馄饨”的门店数量达到2500多家,形成了以上海为中心,辐射全国的连锁格局。

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